Attente tecniche agronomiche applicate ai nostri oliveti consentono di avere il riconoscimento di  tre certificazioni di qualità : Biologico, DOP ed IGP.
Inoltre le olive vengono raccolte  all’invaiatura e avviate alla molitura entro le 24 ore.
Si ottiene così un olio di elevata qualità che viene sempre utilizzato dai nostri Chef in cucina per esaltare i cibi che condiscono.
ll nostro Olio Extravergine di Oliva Biologico, spremuto a freddo, costituito da un blend delle varietà di olive Cerasuola, Nocellara del Belice e Biancolilla, in coerenza con il disciplinare D.O.P. Valli Trapanesi possiede un colore verde opalescente con riflessi dorati; un gusto intenso di oliva fresca con sapore di fruttato e sensazione leggera di piccante.

Possiede una acidità totale espressa in acido oleico straordinariamente molto bassa: (0,15 acido oleico) ,un basso indice di invecchiamento (n ° 6 di perossidi) e un alto livello di polifenoli (310).
E’ particolarmente adatto per insalate, carni, zuppe di verdure, salse e piatti di pesce.

Inoltre come sostenuto dalla F.D.A negli U.S.A  l’olio extravergine di oliva di qualità è stato definito “farmaco” per le sue proprietà antiossidanti capaci di proteggere la funzionalità epatica e il cuore.

La confezione in bag in box  da 5 litri sottovuoto ,  la bottiglia da 500 ml o da 250 ml ne garantiscono la qualità.