Per utilizzare al meglio le produzioni agricole, è stato avviato un progetto innovativo di animazione culturale mirato all'enogastronomia, valorizzando "antiche" ricette della cucina siciliana e "innovative".

Per questo motivo la ristrutturazione del fabbricato ha previsto di trasformare i vecchi magazzini in un ristorante , in una sala conferenze e una cucina laboratorio riconducibile alla cuisine du terroir per ritrovare, scoprire e ripresentare lo scenario del tempo e della cultura in forma di sapori.

Un progetto che ha l'ambizione di non disperdere il patrimonio di storia, cultura e tradizioni che la cucina del territorio è capace di offrire.

Il programma è quello di riscrivere copioni antichi su armonie delicate dove le note originali sono le materie prime con un radicamento sul territorio che prevede una rielaborazione di ricette antiche che potrebbero andare perdute, e tentando di offrire proposte creative non disgiunte dalle esperienze che il tempo ha rinnovato.

N.B. Il Ristorante è aperto per prenotazione per un minimo di 20 persone

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