• Sui terreni freschi e profondi lungo il fiume (dagale) sono state ubicate le uve a bacca bianca;
• Sui terreni rocciosi le uve a bacca rossa

Dai primi risultati con la vinificazione si può affermare che sono stati ottenuti vini ricchi di personalità con caratteristiche non ripetibili grazie alla tipologia dei suoli che diventano la leva agronomica più importante per produrre i vini bianchi con l'etichetta " Terra della Dagala" e "Rocca del Drago" per i vini rossi secondo il disciplinare previsto dall'IGT Sicilia. Le scelte agronomiche sono state completate da quelle ecosostenibili favorendo sul perimetro dei vigneti lo sviluppo di piante spontanee capaci di ospitare gli insetti utili.

Vini da Tavola
--> Terra della Dagala - " Grillo "
--> Rocca del Drago - " Merlot "
--> Rocca del Drago - " Nero d'Avola "

Vini da Dessert
--> Antico Scrigno - " Stravecchio "
--> Primogenito