Antico Scrigno - Vino
stravecchio
gradi alcolici 18
Questo vino perpetuo nasce nel 1858 ed è
stato mantenuto in vita grazie all'impegno di
cinque generazioni . E' un vino legato oltre
che alla storia dell'azienda anche a quella
delle tradizioni in uso presso le famiglie della
Sicilia occidentale. Il vino migliore dell'annata
ottenuto rigorosamente da uve grillo, catarratto
e inzolia ad alto grado zuccherino, doveva servire
a fare quel vino vigoroso che veniva usato anche
come vino da pasto, ma doveva anche servire
a ricolmare le botti da cui era stato prelevato.
Con questo procedimento il vino invecchiava
naturalmente in botti di castagno. Diventava
un piacere offrirlo agli amici e agli ospiti
di riguardo oppure veniva usato per festeggiare
un evento gioioso in famiglia. Fu proprio questo
tipo di vino che scoprirono gli inglesi quando
vennero in Sicilia nel 1700. L'azienda ha voluto
mantenere queste tradizioni ed imbottigliare
il vino come quello di una volta per non dispere
questa antica tradizione.
Le caratteristiche sono il colore ambra, il
profumo armonico, il sapore secco con sentore
del legno di castagno. L'affinamento in bottiglia
dura circa un mese. Ottimo dopo i dolci di ricotta
e di mandorle.
Questo vino può essere assaggiato soltanto in azienda.
